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内蒙古炒米

放大字体  缩小字体发布日期:2017-08-09  来源:www.ttcshops.com  作者:中国特产网  浏览次数:488
核心提示:内蒙古炒米内蒙古炒米  蒙古语称为蒙古勒巴达,也称包勒圣巴达。蒙古族日常的主要食品之一。  炒米是由糜子米炒熟后碾去外壳

内蒙古炒米
内蒙古炒米

内蒙古炒米

  蒙古语称为蒙古勒巴达,也称包勒圣巴达。蒙古族日常的主要食品之一。

  炒米是由糜子米炒熟后碾去外壳而得的米粒。加工方法是将纯净的麻糜子,用水浸泡后,上锅闷蒸,然后在炒锅上炒熟,冷却,去掉外壳。加工好的炒米,色黄而不焦,米坚而不硬,晶莹明亮,泡在奶茶中色味香美,酥香可口。由于经过水浸,使糜子皮表层中的水溶性维生素渗透到米粒中,增加了炒米中维生素的含量。又由于蒸炒后迅速冷却干燥,使糊化后的淀粉固定在原有状态,因为炒米是他们的传统食品,在蒙古族家庭中,无论男女老少,都喜欢吃炒米。吃时将米置于碗中,用奶茶泡至柔软时,拌着奶食品吃,或者用白奶油加糖拌着吃,或者用鲜奶煮炒米奶粥吃,也可以煮炒米肉粥吃。也可以干嚼着吃。炒米食水量低,耐贮存。便携带,不易霉坏变质,适应牧区生活的需要。

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