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马齿苋的吃法

放大字体  缩小字体发布日期:2015-04-28  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:750
核心提示:马齿苋怎么吃呢?马齿苋是农村乡野之间很常见一种野菜,也颇具药效,长命菜、长寿菜。那具体马齿苋的吃法有哪些呢?马齿苋的吃法你

马齿苋怎么吃呢?马齿苋是农村乡野之间很常见一种野菜,也颇具药效,长命菜、长寿菜。那具体马齿苋的吃法有哪些呢?马齿苋的吃法你知道多少种呢?下面小编为大家介绍下马齿苋的吃法。

马齿苋介绍

马齿苋其实就是一种野菜,又叫长命菜、长寿菜。 而且这菜还能治爸爸的胃溃疡,一定要告诉他多吃点。促溃疡愈合作用:全国中草药汇编报道,本品含有丰富的维生素A样物质,故能促进上皮细胞的生理功能趋于正常。而且马齿苋富含抑制人体内血浆胆固醇和甘油三脂形式的不饱和脂肪酸,且能使血管内细胞合成的前列腺素增多、血栓素A2减少,使血液黏度下降,防止血小板聚集,冠状动脉痉挛和血栓形成,从而有效地防止冠心病。此外所含大量钾元素,可降低血压,抑制心肌的兴奋性,减慢心率而保护心脏。(百度查询)其实在老家的田埂地边这种野菜到处都是,特别耐旱,生命力极强。只是以前都很少吃它,现在生活越来越好吃的人倒是越来越多。

马齿苋的吃法:凉拌马齿苋

材料

马齿苋一把,盐,味精,香油,醋,辣椒油

做法

1.将马齿苋的老根、老叶摘成段,用清水加盐泡十分钟,洗干净;

2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出,放入凉水内过凉待用;

3.取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;

4.将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。

小诀窍

经验分享: 1、下锅焯时,时间不要太长,否则过于软烂,失于原有鲜菜之风味; 2、马齿苋为夏秋之季节的野生菜,只宜应季采摘,过季就不要鲜食; 3、不吃辣的可以不放辣椒油。

马齿苋的吃法:炒马齿苋

质嫩柔软,鲜香味美。

材料

主料:马齿苋500克,

调料:色拉油30克,盐3克,味精2克,姜5克,白皮大蒜10克,香油5克

做法

1.将马齿苋根部和老叶摘去洗净,切成3厘米长的段,入沸水锅内焯水后捞出,沥干水分;蒜子、姜均切末。

2.锅置旺火上,放入色拉油,烧至六成热,下姜、蒜末煸香,再放入马齿苋,加精盐、味精翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。

小诀窍

食物相克:

马齿苋:马齿苋禁与鳖甲同用。

马齿苋的吃法:马齿苋炒蛋

材料:马齿苋,盐,鸡蛋2个

做法

1.马齿苋摘嫩叶去杆。

2.加盐和两个鸡蛋。鸡蛋是我家养的笨鸡下的,蛋黄特别黄。什么叫笨鸡蛋呢,就是鸡是吃粮食野菜和虫子长大的,没喂任何添加剂。

3.把蛋液搅拌均匀。

4.在大铁锅里热油,两面煎焦黄。看见我们农村的大铁锅没,烧柴禾的。比起电和煤气真是太麻烦了,实话实说,我真是不爱用这种烧柴禾的铁锅。

马齿苋的吃法:蒜蓉马齿苋

材料:马齿苋300克、蒜蓉20克、小米椒2根、麻油、红油椒子少许、生抽、醋、花椒油、味精。

做法

1、马齿苋洗净用开水烫哈,再用凉开水浸哈,捞出挤干水份,装盘待用。

2、小米椒切圈,放在菜上,生抽、依次放麻油、红油椒、醋、花椒油、味精。

3、热油锅里放蒜蓉炒香淋在菜上和均匀即可。

马齿苋的吃法:马齿苋拌豆芽

马齿苋含有丰富的维生素C、胡萝卜素,以及蛋白质、脂肪、矿物质。黄豆芽含有维生素A、不饱和脂肪酸,具有健美皮肤之功效。所以,本品具有补中益气、清热解毒、润泽颜面的作用,尤其适合于青春少女防治青春痘之用。

材料

鲜马齿苋150克、鲜黄豆芽150克,白糖6克、醋2克、味精2克、酱油有3克、香油15克。

做法

1、分别将马齿苋、黄豆芽洗净,沥干水分;

2、分别将它们投入沸水中煮至断生,捞出,沥干水分后放入盘内;

3、将上述调味品浇在盘内,拌匀便可食用。

马齿苋的吃法:马齿苋煎饼

材料:马齿苋,面粉,葱,鸡蛋,盐,油

做法

1.马齿苋切碎备用

2.打一个鸡蛋,切一些葱花放进装马齿苋的容器里。这几样材料先混合一下

3.倒入适量的面粉

4.加水,一边加一边看面糊的粘稠度

5.按口味加一些盐

6.锅中刷薄薄一层油

7.烧热后,舀一勺面糊,转锅摊平

8.中小火烙到两面金黄即可

以上就是小编为大家介绍的马齿苋的吃法,希望对大家了解马齿苋的吃法有所帮助。

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